Curso em São Paulo capacita especialistas em vinhos portugueses

Curso em São Paulo capacita especialistas em vinhos portugueses

Sommelier português José Carlos Santanita ensina profissionais e enófilos sobre as castas, regiões produtoras e relação com a gastronomia

Um dos sommeliers mais conceituados de Portugal, José Carlos Santanita ministra na capital paulista um curso especial sobre vinhos português. O público-alvo são enófilos e profissionais do setor enograstronômico interessados em se tornar especialistas em vinhos portugueses. As aulas serão semanais, de fevereiro a maio de 2012, e acontecem no Consulado Geral de Portugal, no Jardim América.

O conteúdo do curso contempla as 20 castas de elite em Portugal, todas as regiões produtoras, a relação entre os vinhos portugueses e a gastronomia internacional, além de técnicas de serviço e vendas. O Vinho do Porto e outros licorosos do país também fazem parte do programa, que inclui noções sobre azeites, a atual legislação portuguesa e métodos de consulta para diferentes rótulos de vinhos. Ao todo serão ministradas 70 horas/aula.

Os participantes receberão certificado de experts em vinhos de Portugal. O documento será expedido pela Wine Academy Portugal em conjunto com a Associação dos Escanções de Portugal.

Credenciais

Português com residência atual na Bahia, José Carlos Santanita está entre os melhores da área. Sua carreira começou em 1991 como cozinheiro. Depois, frequentou cursos sobre vinhos e gastronomia na Escola de Turismo de Lisboa e Escola Hoteleira do Estoril. Em 1999, 2000 e 2004, ele ficou entre os portugueses mais bem colocados em concursos de sommeliers da Europa. Santanita é delegado da Associação de Sommeliers de Portugal na região do Algarve e Alentejo sul, na qual tem título de Sommelier Pedagogo desde 2007.

Atualmente, Santanita é diretor geral do projeto de Educação Vínica "Wine Academy – Experiencias com o vinho " no Brasil e já formou mais de 3.000 especialistas em vinhos portugueses. Ao longo de sua carreira, participou da abertura do Hotel da Cartuxa em 1997 e da criação do projeto de Educação Vínica da Herdade do Esporão, em vigor até Março de 2008 – ambos em Portugal. Em São Paulo, o sommelier assina a carta de vinhos do bar português Espírito Santo, no Itaim Bibi e do Restaurante o Bacalhoeiro em Tatuapé .

Serviço

Data:Aulas semanais de 8 de fevereiro a 30 de junho de 2012
Local: Consulado Geral de Portugal em São Paulo – Rua Canadá, 324 - Jardim América – São Paulo, SP
Valor: R$ 220 por mês
Hora: das 14h30 às 17h30; ou das 19h às 22h

Tel.:3061-3121

Inscrições pelo e-mail: wineacademy@idearia.com.br

Mais informações:

IDEARIA - comunicação & criação de conteúdo
fone: +11 3061.3121

Danielle Borges (dani.borges@idearia.com.br / + 11 9934.2206)
Luciana Ribeiro (luciana.ribeiro@idearia.com.br / + 11 8884.3636)

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